ASORE celebrará su evento cumbre apostando al producto local

La Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) celebrará su evento cumbre, el ASORE Restaurant Show 2026, los próximos viernes 30 y sábado 31 de octubre en el Centro de Convenciones de Puerto Rico, enfocado en posicionar los productos locales como el eje central de la innovación y las oportunidades de negocio para la industria gastronómica de la Isla.

Bajo el lema de fortalecer la cadena de valor y mantener el capital circulante en el país, la presidenta de ASORE, la doctora Sonia Navarro, destacó que el evento reunirá a empresarios, agricultores, productores y profesionales del sector de alimentos preparados en un espacio de colaboración y crecimiento económico. Los restaurantes son mucho más que puntos de consumo, al ser espacios donde la creatividad y la innovación pueden transformar los productos locales en nuevas experiencias y generar oportunidades para agricultores y suplidores, según indicó la líder gremial.

Entre sus principales atractivos, el evento contará con el Demo Kitchen “Sabores de Nuestra Tierra”, a cargo de los chefs Ventura Vivoni y David Talavera junto a invitados especiales, para presentar demostraciones culinarias en vivo utilizando ingredientes puertorriqueños en coordinación con el Departamento de Agricultura. Asimismo, se realizarán competencias de bartenders incorporando rones, cafés y frutas locales, además de la Copa Cultural Gastronómica Puertorriqueña orientada a estudiantes.

El programa también incluirá un sólido componente educativo desde el jueves 29 de octubre con el ASORE Restaurant Summit, que abarcará la presentación de las nuevas tendencias de consumo del estudio EAT de Gaither International, un foro legal sobre legislación laboral, propinas y tecnología, y el análisis económico Proyecciones 2026 a cargo de Inteligencia Económica. El acceso al evento está dirigido a profesionales de la industria mediante la presentación de su Registro de Comerciante, con boletos disponibles en su portal oficial.